المحتوى

الفرق الرئيسي بين لارد والزبدة هو أن شحم الخنزير هو الدهون الخنزير في كل أشكاله المقدمة وغير المقدمة و الزبدة هي منتج ألبان.

• شحم الخنزير

  شحم الخنزير هو الدهون الخنزير في كل أشكاله المقدمة وغير المقدمة. يتم الحصول عليها من أي جزء من الخنزير حيث توجد نسبة عالية من الأنسجة الدهنية. يمكن تقديمها عن طريق تبخيرها أو غليها في الماء ثم فصل الدهون غير القابلة للذوبان عن الماء ، أو عن طريق استخدام الحرارة الجافة. إنه دهن أبيض شبه ناعم يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المشبعة ولا يحتوي على مواد دهنية. عادة ما يتم بيع شحم الخنزير المكرر ككتل ملفوفة بالورق. يستخدم شحم الخنزير بشكل شائع في العديد من المأكولات في جميع أنحاء العالم كدهن للطبخ أو تقصير ، أو كنشر شبيه بالزبدة. إنه مكون في العديد من الأطباق اللذيذة مثل النقانق والحلويات والحشوات ، ويفضل بشكل خاص لإعداد المعجنات بسبب "التقلب" الذي يجلبه إلى المنتج. تضاءل استخدامه في المطبخ الغربي المعاصر مع زيادة شعبية الزيوت النباتية ، ولكن العديد من الطهاة والخبازين المعاصرين ما زالوا يفضلونها على الدهون الأخرى لاستخدامات معينة محددة. تختلف صفات الطهي من شحم الخنزير إلى حد ما اعتمادا على جزء من الخنزير الذي أخذت منه الدهون ، وكيف تتم معالجة شحم الخنزير.

  
  

• زبدة

  الزبدة عبارة عن منتج ألبان يحتوي على ما يصل إلى 80٪ زبدة (في المنتجات التجارية) وهي صلبة عندما تكون مبردة وفي درجة حرارة الغرفة في بعض المناطق وتكون سائلة عند التسخين. يتم تصنيعه عن طريق تحريك الكريمة الطازجة أو المخمرة أو الحليب لفصل الزبد عن اللبن. يتم استخدامه عمومًا كنشر على منتجات الخبز العادي أو المحمص والتوابل على الخضروات المطبوخة ، وكذلك في الطهي ، مثل الخبز وصنع الصلصة وقلي القلي. الزبدة تتكون من زبد ، بروتينات الحليب والماء ، وفي بعض الأنواع ، يضاف الملح. يمكن أيضًا بيع الزبدة بنكهات إضافية ، مثل زبدة الثوم. غالبًا ما يتم تصنيعها من حليب الأبقار ، كما يمكن تصنيع الزبدة من حليب الثدييات الأخرى ، بما في ذلك الأغنام والماعز والجاموس والياك. يضاف الملح في بعض الأحيان إلى الملح مثل ملح الألبان والنكهات والمواد الحافظة. ينتج عن تقديم الزبدة الزبدة أو السمن ، وهو زبد بالكامل تقريبًا. الزبدة عبارة عن مستحلب مائي في الزيت ناتج عن انقلاب الكريم ؛ في مستحلب الماء في الزيت ، تكون بروتينات الحليب هي المستحلبات. تظل الزبدة صلبة عندما تكون مبردة ، ولكنها تتحول إلى درجة تناسق قابلة للانتشار عند درجة حرارة الغرفة ، وتذوب إلى اتساق سائل رفيع عند 32-35 درجة مئوية (90-95 درجة فهرنهايت) تبلغ كثافة الزبدة 911 جم / لتر (0.950 رطل لكل نصف لتر أمريكي). عادة ما يكون لونه أصفر باهت ، لكنه يختلف من الأصفر العميق إلى الأبيض تقريبًا. يعتمد لونه غير المعدل على تغذية الحيوانات وعلم الوراثة ، لكن يتم التعامل معه عادةً مع تلوينات الطعام في عملية التصنيع التجارية ، الأكثر شيوعًا annatto أو carotene.

  
  

• Lard (اسم)

  الدهون من البطن من خنزير ، وخاصة كما أعدت للاستخدام في الطبخ أو الصيدلة.

• Lard (اسم)

  اللحوم الدهنية من الخنزير. لحم الخنزير المقدد ، لحم الخنزير.

• شحم الخنزير

  للأشياء (اللحوم) مع لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير قبل الطهي.

• شحم الخنزير

  لتشويه مع الدهون أو شحم الخنزير.

• شحم الخنزير

  للتزيين أو الكتابة ، خاصةً مع الإشارة إلى الكلمات أو العبارات في الكلام والكتابة.

• شحم الخنزير

  لتسمين لإثراء.

• شحم الخنزير

  لتنمو الدهون.

• شحم الخنزير

  خلط أو تزيين شيء ، كطريقة للتحسين ؛ إلى interlard.

• زبدة

  مادة غذائية ناعمة دهنية يتم تحضيرها باستخدام كريم الحليب (حليب الأبقار عمومًا).

• زبدة

  أي من المواد الغذائية المختلفة المصنوعة من الأطعمة أو الزيوت الأخرى ، مماثلة في الاتساق ، مثل أو تؤكل أو بديلا عن الزبد (يسبقه اسم الطعام المستخدم في صنعه).

  "زبدة الفول السوداني"

• زبدة

  أي مادة لينة محددة.

  "زبدة الأنتيمون ؛ زبدة الزرنيخ"

• زبدة

  شخص بأعقاب.

• زبدة (فعل)

  لنشر الزبدة على.

  "زبدة الخبز المحمص."

• زبدة (فعل)

  لتحريك الأوزان للخلف أو للأمام على النصائح أو ذيول الزحافات أو على الجليد ، يكون الطرف أو الذيل فقط على اتصال بالثلج.

• زبدة (فعل)

  لزيادة (حصص) في كل رمي النرد ، أو كل لعبة.

• Lard (اسم)

  الدهون من البطن من الخنزير التي يتم تقديمها وتوضيح للاستخدام في الطبخ.

• Lard (اسم)

  الدهون الزائدة في شخص

  "لقد حصلت على التخلي عن العلامات وتغيير بعض شحم الخنزير"

  "hes مجرد حوض من شحم الخنزير"

• شحم الخنزير

  تضاف شرائح من الدهون أو لحم الخنزير المقدد في (اللحوم) قبل الطهي

  "لقد شحم المفصل مع الثوم والأنشوجة"

• شحم الخنزير

  تشويه أو غطاء (مادة غذائية) مع شحم الخنزير أو الدهون لمنع تجفيفه أثناء التخزين

  "يتم غمس جبن المزرعة في الشمع أو البطيخ"

• شحم الخنزير

  تزيين (التحدث أو الكتابة) مع عدد كبير من التعبيرات الباطنية أو التقنية

  "محادثته مع اقتباسات من كوليردج"

• شحم الخنزير

  غطاء أو ملء سميكة أو مفرطة

  "تم تهويد الصفحات بالتصحيحات والتقاطع"

• زبدة

  مادة دهنية صفراء شاحبة صالحة للأكل مصنوعة من كريمات متداخلة وتستخدم كنشر أو في الطهي.

• زبدة (فعل)

  انتشار (شيء) مع الزبدة

  "زنبق زبدة شريحة من الخبز المحمص"

• Lard (اسم)

  لحم خنزير مقدد؛ لحم الخنازير.

• Lard (اسم)

  الدهون من الخنازير ، وإسبانيا. الدهون الداخلية للبطن. أيضا ، هذا الدهون ذابت وتوترت.

• شحم الخنزير

  إلى الاشياء مع لحم الخنزير المقدد. لارتداء أو إثراء مع شحم الخنزير. خاصة ، لإدخال شحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير في السطح ، قبل التحميص ؛ كما ، لشحم الخنزير الدواجن.

• شحم الخنزير

  لتسمين لإثراء.

• شحم الخنزير

  لتشويه مع شحم الخنزير أو الدهون.

• شحم الخنزير

  خلط أو تزيين شيء ، كطريقة للتحسين ؛ إلى interlard.

• شحم الخنزير

  لتنمو الدهون.

• زبدة

  مادة زيتية غير ضارة تم الحصول عليها من قشدة أو لبن عن طريق التمزيق

• زبدة

  أي مادة تشبه الزبدة في درجة الاتساق ، أو غيرها من الصفات ، وخاصة في الكيمياء القديمة ، وكلوريد ، مثل زبدة الأنتيمون ، sesquichloride للأنتيمون ؛ أيضًا ، تبقى بعض زيوت الدهون الخرسانية صلبة تقريبًا في درجات الحرارة العادية ، مثل زبدة الكاكاو والزبدة النباتية وزبدة الشيا.

• زبدة

  واحد الذي ، أو ما الذي ، بأعقاب.

• زبدة

  لتغطية أو انتشار مع الزبدة.

• Lard (اسم)

  الدهون نصف الصلبة البيضاء الناعمة التي يتم الحصول عليها عن طريق جعل الأنسجة الدهنية للخنزير

• شحم الخنزير

  تحضير أو طبخ مع شحم الخنزير.

  "لحم الخنزير"

• شحم الخنزير

  إضافة تفاصيل إلى

• زبدة

  مستحلب صالح للأكل من كريات الدهون التي يتم تحضيرها باستخدام اللبن أو الكريما ؛ للطبخ واستخدام الجدول

• زبدة

  مقاتل يصيب الخصم برأسه

• زبدة (فعل)

  نشر الزبدة على.

  "خبز الزبدة"