المحتوى

• الفرق الرئيسي
• رسم بياني للمقارنة
• ما هو المخلل؟
• ما هو غيركين؟
• الاختلافات الرئيسية

الفرق الرئيسي

يُعرف المخلل بالخيار ذي الحجم الصغير وله معالجته داخل الخل والمحلول الملحي وغيره من المحاليل المشابهة لمنحهم مذاقًا مميزًا. أصبح Gherkin معروفًا بمجموعة متنوعة من الخيارات ذات حجم أصغر ، شاب في الزراعة ويستخدم في الغالب لعمليات التخليل.

رسم بياني للمقارنة

أساس	ورطة	الجيركين خيار صغير
تعريف	الخيار ذو الحجم الصغير وله معالجته داخل الخل والمحلول الملحي وغيره من المحاليل المشابهة لمنحهم مذاقًا مميزًا.	مجموعة متنوعة من الخيار أصغر حجمًا ، شاب في الزراعة ويستخدم في الغالب لعمليات التخليل.
الأصل	أصبح سائدا في الولايات المتحدة وكندا وأستراليا كشكل من أشكال الخيار.	أصبح واسع الانتشار في المملكة المتحدة ودول أوروبية أخرى.
بحجم	تتراوح معظم الخيارات بين خمس إلى ست بوصات عندما يتعلق الأمر بالتخليل.	يطبخ مع خيار من أحجام أصغر تتراوح من واحد إلى ثلاث بوصات ،
المذاق	بخيل ولكن ليونة.	بخيل ومقدد.

ما هو المخلل؟

يُعرف المخلل بالخيار ذي الحجم الصغير وله معالجته داخل الخل والمحلول الملحي وغيره من المحاليل المشابهة لمنحهم مذاقًا مميزًا. المخللات هي الخيار المحفوظ في إجابة من الخل والملح بنكهات مختلفة. عادة ما تنضج مع الكائنات الحية الدقيقة التي تحدث بالفعل حماية الخل. رغم أن ابتكار التخليل أصبح معروفًا منذ الظروف القديمة ، إلا أن المخللات تعتبر غذاءً ممتازًا ، حيث يتم إنفاق أكثر من 5 ملايين رطل (2.27 مليون كجم) يوميًا. يعتبر تخليل النباتات ومخلوقات الكائنات الحية إستراتيجية قديمة إلى حد ما لحماية الأغذية. تم تقييم أن المخللات الرئيسية تم إنشاؤها منذ أكثر من 4000 عام باستخدام الخيار المحلي للهند. وقد شرح المصريون القدماء والإغريق على حد سواء استخدام المخللات لتقديرهم الغذائي وقوتهم الاستشفائية. كانت المخللات غذاء نموذجي وسط موسم الإمبراطورية الرومانية ، وسرعان ما انتشرت في جميع أنحاء أوروبا. في أمريكا ، كانت المخللات بشكل عام سائدة. أبقت الرحلات الرئيسية إلى أمريكا الكثير من المخللات لأنها كانت مغذية ولم تدمر وسط الرحلات الطويلة. هناك ستة أنواع أساسية من المثبتات المستخدمة لصنع المخلل. مبدأ القوت الشامل هو الخيار. تشتمل المثبتات الإضافية على الأحماض والمنكهات والملونات والمضافات والمثبتات التي تشكل السائل أو الكحول ، والتي يتم بيع المخلل فيها. يمكن الوصول إلى جزء كبير من التثبيتات في ظروف معينة من السنة ، لذلك يجب اتخاذ خطوات لاستخدام مواد جديدة.

ما هو غيركين؟

أصبح Gherkin معروفًا بمجموعة متنوعة من الخيارات ذات حجم أصغر ، شاب في الزراعة ويستخدم في الغالب لعمليات التخليل. يعتمد مقياس السعرات الحرارية في مخلل غيركين الحلو على حجمه ، ومع ذلك بغض النظر عن حجم المخلل ، فإنه يحتوي على مقياس غير ذي صلة من الدهون. يحتوي القرع الحلو الصغير على 14 سعرة حرارية بينما تحتوي القرع المتوسطة الحجم على 23 سعرة حرارية. سوف تؤلفك غركين حلو كبير 32 سعرة حرارية. مراقبة قبول السعرات الحرارية الخاص بك هو نهج ذكي لمراقبة صحتك لأن تناول الكثير من السعرات الحرارية بشكل مستمر يدفع الوزن غير المرغوب فيه إلى الانتعاش ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بمرض الشريان التاجي وارتفاع ضغط الدم. يخضع إجراء النضج تمامًا للكائنات الحية المجهرية التي تصيب Lactobacillus والتي عادة ما تغطي جلد الخيار النامي. نظرًا لإخلائها بشكل روتيني وسط أساليب جمع / ضغط الأعمال ، يجب إنتاج المخللات التي يتم ترتيبها بشكل معتاد باستخدام الخيار المجمّع بشكل طبيعي ، إلا إذا تم استبدال الميكروبات زوراً. المخللات الحلوة الحلوة تنقل القليل من البوتاسيوم والحديد وفيتامين C وفيتامين A ، ومع ذلك ، فإن جرعة أكثر غرابة من فيتامين K. تحتوي القليل من الجيركين الحلو على 7.1 ميكروغرام من فيتامين K. وهذا يمثل 8 في المئة من 90 ميكروغرام من فيتامين K للسيدات تتطلب كل يوم و 6 في المئة من 120 ميكروغرام يحتاج الرجال مرة واحدة في اليوم. عادة ، يتم وضع القليل من الخيار في وعاء زجاجي أو طيني أو برميل خشبي ، مع مجموعة متنوعة من النكهات. من بين تلك التي تستخدم عادة كجزء من الصيغ المختلفة والثوم والفجل والسيقان فاتورة كاملة مع الأوميل والبذور الخضراء ، وبذور الخردل الأبيض والعنب والبلوط والكرز وأوراق شجرة الكشمش الأسود والأضيق ومنتجات البهارات الطبيعية المجففة والملح.

الاختلافات الرئيسية

1. يُعرف المخلل بالخيار ذي الحجم الصغير وله معالجته داخل الخل والمحلول الملحي وغيره من المحاليل المشابهة لمنحهم مذاقًا مميزًا. من ناحية أخرى ، أصبح Gherkin معروفًا بمجموعة متنوعة من الخيارات ذات حجم أصغر ، شاب في الزراعة ويستخدم في الغالب لعمليات التخليل.
2. في معظم أنحاء العالم ، يحتوي المخلل على طبخ يحتوي على العديد من العناصر مثل المانجو والليمون والجزر والفلفل الأخضر وغيرها. من ناحية أخرى ، يصبح المصطلح سائدًا فقط في الولايات المتحدة وكندا وأستراليا كشكل من أشكال الخيار. حيث أن جودة Gherkin أصبحت واسعة الانتشار في المملكة المتحدة ودول أوروبية أخرى.
3. غركين يطبخ في الغالب بالخيار ذي الأحجام الأصغر التي تتراوح من بوصة إلى ثلاث بوصات ، من ناحية أخرى ، تتراوح معظم الخيارات بين خمس إلى ست بوصات عندما يتعلق الأمر بالتخليل.
4. يصبح طعم الجيركين بخيلًا وله نكهة أكثر مقارنةً بالآخرين ، من ناحية أخرى ، يصبح طعم المخلل ضيقًا ولكن أكثر ليونة.
5. يصبح Gherkin نوعًا من المخللات الموجودة في جزء معين من العالم. على العكس من ذلك ، المخلل له العديد من الأشكال الأخرى بما في ذلك الجركين والكرنيش.
6. الوقت اللازم لصنع المخلل له الأسبقية في الوقت اللازم لصنع غركين.