المحتوى

• الفرق الرئيسي
• طبخ على البخار ضد. يخنة لحم بقر
• رسم بياني للمقارنة
• ما هو وعاء الشواء?
• ما هو لحم البقر الحساء?
• الاختلافات الرئيسية
• خاتمة

الفرق الرئيسي

الفرق الرئيسي بين Pot Roast و Beef Stew هو أن Pot Roast هو نوع من الطعام يتم فيه طهي قطعة كبيرة من اللحم في المرق بينما Beef Stew نوع من الطعام يتم فيه طهي قطع صغيرة من الطعام في المرق مع الخضار .

طبخ على البخار ضد. يخنة لحم بقر

نحن نستخدم المئات من طرق طهي الطعام وجعله لذيذ ومقبل. اخترعت أنواع مختلفة من الناس الذين يعيشون في أنحاء مختلفة من العالم طرقًا مختلفة لطهي الطعام وفقًا لاحتياجاتهم. يعد تحميص القدر ولحوم الأبقار من أكثر الأطباق شعبية التي يتم إعدادها في جميع أنحاء العالم مع وجود بعض الاختلافات وطرق الطهي. يعتمد ذلك على مجموعة متنوعة من اللحوم ونوع الوصفة المستخدمة. وعاء الشواء هو طبق يتم فيه طهي قطع كبيرة من اللحم في المرق ، في حين أن مرق اللحم البقري هو نوع من الطعام يتم فيه طهي قطع صغيرة من اللحم في المرق مع الخضار المختلفة. لا يتم طهي الخضروات في قدر الشواء ، ولكن قد نضيفها للعرض ، من ناحية أخرى ، يتم طهي أنواع مختلفة من الخضروات مثل الجزر والبطاطس وما إلى ذلك مع الحساء. لا يوجد قدر كبير من المرق في شواء القدر لأنه يوجد فقط لتزجيج الشواء ولجعل اللحم أكثر رقة ، على الجانب الآخر ، يوجد قدر كبير من المرق في لحم البقر حيث يتم تناوله مع الخبز الذي انخفض في المرق. يتم طهي شواء القدر في الفرن لجعل اللحم أكثر رقة. على الجانب الآخر ، يتم طهي مرق اللحم البقري في حرارة منخفضة أعلى الموقد. نظرًا لوجود قطعة كبيرة من اللحم في قدر التحميص ، يتطلب الأمر مزيدًا من الوقت للطهي بينما يتم طهي قطع صغيرة من اللحم في مرق اللحم في وقت أقل.

رسم بياني للمقارنة

طبخ على البخار	يخنة لحم بقر
يُعرف شكل الطبق الذي يتم صُنعه عن طريق طبخ حجم كبير من اللحم في المرق باسم قدر الشواء.	يُعرف شكل الحساء الذي يتم إعداده عن طريق طهي قطع صغيرة من اللحم في المرق مع الخضار المختلفة باسم لحم البقر.
استخدام الخضروات
لا يتم طهي الخضروات في قدر الشواء ، لكننا قد نضيفها للعرض.	يتم طهي أنواع مختلفة من الخضروات مثل الجزر والطماطم والبطاطس وما إلى ذلك مع يخنة اللحم البقري.
كمية المرق
لا يوجد قدر كبير من المرق في وعاء الشواء لأنه يوجد فقط لتزجيج الشواء ولجعل اللحم أكثر رقة.	يوجد قدر جيد من المرق في مرق اللحم البقري حيث يتم تناوله مع الخبز المغطى بالمرق.
طريقة الطبخ
يُطهى قدر التحميص في الفرن لجعل اللحم أكثر رقة.	تُطهى مرق اللحم البقري في حرارة منخفضة أعلى الموقد.
وقت الطبخ
نظرًا لوجود قطعة كبيرة من اللحم في قدر الشواء ، يتطلب الأمر وقتًا أطول للطهي.	نظرًا لوجود قطع صغيرة من اللحم البقري في لحم البقر ، لذلك يتم طهيها في وقت أقل.

ما هو وعاء الشواء?

إن وعاء الشواء هو طبق أمريكي من النمط الفرنسي من طراز boeuf à la mode ، والذي يتضمن العديد من التأثيرات من المهاجرين الألمان واليهود. هذا طبق يتكون من اللحم المطبوخ في قطعة واحدة في مقلاة مغلقة ويقدم في المرق الخاص به. بسبب الحجم الكبير للحوم ، يستغرق الطهي وقتًا أطول وطهيه ببطء حتى يصبح اللحم طريًا. ومع ذلك ، يمكن صنعه مع جميع أنواع اللحوم ، بما في ذلك الدجاج والديك الرومي ولحم الخنزير ، ولكن معظم الناس يفضلون استخدام لحوم البقر.

ما هو لحم البقر الحساء?

معنى كلمة الحساء هو الطبخ البطيء ، والذي ينتج عنه أطباق مثل الحساء السميك والمكتن. يخنة اللحم البقري عبارة عن طبق يشتمل على مزيج من المكونات الغذائية الصلبة المطبوخة في سائل وتقدم في المرق. تعد قطع اللحم مكونًا رئيسيًا في هذه الوصفة إلى جانب مجموعة متنوعة من الخضروات بما في ذلك الجزر والبصل والفاصوليا والفلفل والبطاطا والطماطم ويتم طهيها جميعًا معًا على نار هادئة. نظرًا لصغر حجم اللحم ، يستغرق الطهي وقتًا أقل.

الاختلافات الرئيسية

1. يُعرف شكل الطبق الذي يتم صُنعه عن طريق طبخ حجم كبير من اللحم في المرق باسم طبق الشواء ، من ناحية أخرى ، يُعرف نوع الطبق الذي يتم عن طريق طبخ قطع صغيرة من اللحم في المرق مع الخضار المختلفة باسم اللحم البقري حساء.
2. لا يتم طهي الخضروات في قدر الشواء ، ولكن قد نضيفها للعرض ، من ناحية أخرى ، يتم طهي أنواع مختلفة من الخضروات مثل الجزر والبطاطس وما إلى ذلك مع الحساء.
3. لا يوجد قدر كبير من المرق في شواء القدر لأنه يوجد فقط لتزجيج الشواء ولجعل اللحم أكثر رقة على العكس ، فهناك كمية كبيرة من المرق في مرق اللحم البقري حيث يتم تناوله مع الخبز الذي يتم غمسه في المرق .
4. يُطهى الشواء في الفرن لجعل اللحم أكثر طرية على الجانب الآخر ؛ تُطهى مرق اللحم البقري في حرارة منخفضة أعلى الموقد.
5. نظرًا لوجود قطعة كبيرة من اللحم في قدر التحميص ، يتطلب الأمر مزيدًا من الوقت للطهي على الجانب الآخر ، حيث توجد قطع صغيرة من اللحم في مرق اللحم البقري ، لذلك يتم طهيه في وقت أقل.

خاتمة

يلخص النقاش أعلاه أن شواء القدر عبارة عن طبق يشتمل على قطعة كبيرة الحجم من اللحم المطبوخ في كمية صغيرة من المرق ويستغرق طهيها وقتًا أطول. من ناحية أخرى ، فإن لحم البقر هو طبق يحتوي على قطع صغيرة من اللحم المطبوخ في كمية كبيرة من المرق مع الخضار ، ويستغرق طهيه وقتًا أقل.